Claro! Un pastel de gambas y tomates cherry suena delicioso y es ideal para una comida ligera o un almuerzo especial. Aquí tienes una receta para preparar este pastel sabroso:
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría (en trozos)
- 75 g de queso rallado (opcional, para darle más sabor)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de agua fría (si es necesario)
Para el relleno:
- 200 g de gambas peladas y desvenadas (pueden ser frescas o congeladas)
- 200 g de tomates cherry (partidos por la mitad)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado (puede ser gruyère, emmental o cheddar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y, si lo deseas, el queso rallado.
- Agrega la mantequilla fría y, con las yemas de los dedos, trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade una cucharada de agua fría para ayudar a unir la masa.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
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Preparar el relleno:
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las gambas a la sartén y cocina hasta que estén rosadas y cocidas (unos 3-4 minutos). Si las gambas están congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de cocinarlas.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Montar el pastel:
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir un molde para tarta de aproximadamente 23 cm de diámetro. Forra el molde con la masa, recortando el exceso.
- Pincha el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Hornea la base de la masa en el horno precalentado durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar. Añade el queso rallado, el tomillo (si lo usas), y sal y pimienta al gusto.
- Distribuye las gambas y los tomates cherry sobre la base de la tarta.
- Vierte la mezcla de nata y huevos sobre las gambas y tomates, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
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Hornear y servir:
- Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado en la superficie.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve tibio o a temperatura ambiente.
