Oto przepis na Kebab grzybowy – pyszne i aromatyczne danie wegetariańskie, które świetnie sprawdzi się na grillu lub w piekarniku.
Składniki:
Na kebaby:
- 400 g grzybów (np. pieczarki, portobello, shiitake lub mieszanka)
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki
- 1 zielona papryka, pokrojona w kawałki
- 1 cebula, pokrojona w kawałki
- 1 cukinia, pokrojona w plastry (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Marynata:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla pikantności)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje:
-
Przygotowanie marynaty:
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, tymianek, paprykę w proszku, kumin, chili w proszku, sól i pieprz.
-
Marynowanie grzybów i warzyw:
- Oczyść grzyby i pokrój większe na kawałki. Jeśli używasz większych grzybów, jak portobello, pokrój je w grube plastry.
- Włóż grzyby, papryki, cebulę i cukinię (jeśli używasz) do dużej miski i polej marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były dobrze pokryte.
- Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (możesz również zostawić na kilka godzin dla lepszego smaku).
-
Nadziewanie i grillowanie:
- Namocz drewniane patyczki do kebabów w wodzie przez około 30 minut, aby nie spaliły się podczas grillowania.
- Nadziewaj grzyby i warzywa na patyczki, naprzemiennie, tworząc kolorowe szaszłyki.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt odrobiną oliwy, aby uniknąć przyklejania się kebabów.
- Grilluj kebaby przez około 10-15 minut, obracając je co kilka minut, aż grzyby będą miękkie i lekko przypieczone, a warzywa będą chrupiące.
-
Podawanie:
- Podawaj kebaby gorące, z ulubionymi dodatkami, np. jogurtem naturalnym lub tzatziki, pita, sałatką lub ryżem.
Ten kebab grzybowy jest smaczną i zdrową alternatywą dla mięsnych wersji kebabów. Smacznego!
